1 kg pırasa
3 adet çarliston biber
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100gr beyaz peynir
1 su bardağı rende kaşar peyniri
Tuz
Peynirli Pırasa – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Pırasaları ayıklayıp doğrayın.Ve temiz bir şekilde yıkayın. Diğer taraftan fırında yada ocak üzerine biberleri közleyin. Sıvı yağda pırasaları soteleyin. Közlenmiş biberleri küçük küçük doğrayıp pırasaya ekleyin. Sebzeler ölene kadar pişirin. 2 yumurtayı tuzunu ekleyip çırpın ve pırasaların üzerine dökün. Son olarak peynir ve kaşar peyniri üzerine yayın.Kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar kısıt ateşte pişirin.

3 bardak pirinç
2.5 bardak su
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım kilo patlıcan
Yarım bardak zeytinyağı (kızartmak için)
1 demet dereotu
1 bardak domates suyu
Tuz
Patlıcanlı Pilav – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın ve kevgire süzülmeye bırakın. Öte yandan patlıcanları bir parmak boğumu kadar doğrayıp üzerine tuz serpin. Bir süre bekledikten sonra suda tuzu çıkıncaya kadar yıkayınız. Sonra bir tavaya yarım bardak zeytinyağı koyup patlıcanları kızartınız. Yağlarını emdirmek için bir kağıt üzerine çıkardın. Sonra diğer yarım bardak zeytinyağını bir tencereye koyup kızdırın ve pirinç atıp karıştırarak kavurun. Sonra üzerine bir sıcak su ve bir bardakta domates suyu koyun. Tuzunu, biberini koyup altını kısın. On dk. sonra patlıcanları ve kıyılmış dereotunu üzerine serip kapağını kapatın ve kısık ateşte dinlendirerek pişmesini sağlayın..

1 kg kemer patlıcanı
6 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
2 adet soğan (ince kıyılmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
Yarım su bardağı su
Tuz
Patlıcan Paçası – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Soğanı ve sarımsağı yağda kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip bir dk kadar kavurun. Tuzunu ve suyunu koyup kaynayınca ateşten alın. Patlıcanları bıçaklasapın üzerindeki kabukları kesin. Saplarını kürdan çöpü gibi inceltin.Patlıcanları közleyin.
Sol elinizle patlıcanları sapın tutup sağ elinizle bıçak ile sapın kabuğunu keserek aşağı doğru çekin. Soyup servis tabağının içine yerleştrin. Sapın kabuğunu kuş kafası gibi kenara çekerek patlıcanları kaşık arkasıyla yayın. Hazır olan malzemeyi kaşık ile patlıcanların üzerine bölüştürün. Dereotu serperek servis yapın.

10 adet patates
2 adet havuç
1 adet soğan
2 adet domates yada yarım fincan salça
2 bardak su
5 diş sarımsak
2 kahve kaşığı şeker
1 demet maydanoz
3 çeyrek bardak zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Patates Pilakisi – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Yağı bir tencereye koyup kızdırın. Küçük doğranmış soğanları kızgın yağa atıp pembeleştirin. Küçük doğranmış havuçlarıda atarak bir kaç kez çevirip ölüdürün. Sonra sarımsakları ve kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını, şeker ve tuzunu ilave edin. 5 dk sonra küçük doğranmış patatesleri de ilave edin. 2 bardak suyu da katarak kapağını kapatıp pişirin. Pilaki tencerede soğuduktan sonra servis tabağına alın. Karabiber serpin. Kıyılmış maydanozla da süsleyerek servis yapın..

500 gr patates
Kızartmak için yağ
Tuz
Patates Kızartması – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Patatesleri bir parmak boyunda uzun ve ince ince kesiniz. Patates kızartmasının kıtır kıtır, gevrek olmasını istiyorsanız, patatesleri una buladıktan sonra tavaya atmalısınız. Derin bir tencerede çok yağ ile kızartırsanız daha lezzetli kızartmalar elde edersiniz

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 litre su
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
7-8 sap yeşil soğan
Marul
Pulbiber
Tuz
Mercimek Köftesi – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Mercimekler yıkandıktan sonra 1 litre su ile lapa oluncaya kadar pişirin. Mercimekler pişince ocaktan alıp içine 1 su bardağı ince bulguru koyup şişmeye bırakın. Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir. Bu sırada kuru soğan ve maydanoz doğrayın. Salça ve soğanı kavrun. Şişen mercimek bulgur karışımına önce salçalı kuru soğan karışı ve soğuduktan sonra taze soğan, maydanozu ilave edilerek karıştırın. Tuzu ve baharatını ayarlayıp köfte gibi şekil vererek bol kıvırcıkla servis edin.

3 adet yumurta
3 adet sivri biber
1 adet domates
yarım kahve fincanı süt
1.5 çorba kaşığı margarin
karabiber
tuz
Menemen – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Biberleri ince ince kesin. Domatesleri de küp küp kesin. Tavaya yağı koyup eritin. Önce biberleri sonra domatesleri atıp birkaç dk pişirin. Üzerine yumurtaları kırıp Hızlı hızı karıştırın ve sütü ilave edin. Tuzve karabiberini de ekledikdikten sonra Yumurtaları karıştırmadan ve dibi tutmadan pişirmeye devam edin..

2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
yarım limon
yarım çay kaşığı hardal
tuz
Mayonez Tarifi – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Yumurtaların sarılarını ayırıp bir kaba koyun. Hardalı ilave ederek hp aynı yöne çevirerek karıştırın. Sonra zeytinyağını azar azar ilave ederek karıştırın. Aynı şekilde limon suyunuda azar azar yedirerek ve karıştırmaya devam ederek ilave edin. Son olarak tuzunu da ilave edin..

5 adet patlıcan
1 çay bardak zeytinyağı
4 adet soğan
3 adet domates
3 su bardağı su
10 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
İmam Bayıldı – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Patlıcanları şeritli soyun. Tuzlu suda bekletin. Küçük doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ve tuzu iyice karıştırın. Suyu süzülmüş patlıcanları uçları birbirinden ayrılmıcak şekilde ortadan yarın. Yarığın içine domatesli soğanlı içten doldurun. Doldurulmuş patlıcanları yayvan bir tavaya dizin. Zeytinyağı, su, tuz ve toz şeker ilave edin. Patlıcanlar yumuşayıncaya ve yağı inene kadar pişirin. Soğuduktan sonra ve kıyılmış maydanozla birlikte servis yapın.

Yarım kilo kereviz
1 adet havuç
2 adet soğan
1 adet patates
Yarım bardak zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 fincan pirinç
2.5 bardak su
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Garnili Kereviz – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?

Kerevizleri soyup kibrit kutusu büyüklüğünde keserek tuzlu suya atın. Havucu ve patatesleri küçük küçük doğrayın. Soğanları dörde bölün ve sebzeleri hazır edin. Tencere de yağı kızdırın havuç ve soğanları atıp öldürün. Sonra kerevizleri, tuzu, şekeri ve limon suyunu katın. Kısık ateşte 5 dk pişirin. Sonra 2.5 bardak su dökerek pişmeye bırakın. Tencereyi ateşten almadan 15 dk önce patatesleri 10 dk önce de pirinçleri ilave edin. Yemeği ateten alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz..